Is proteïne hetzelfde als eiwit?
Ja, proteïne is hetzelfde als eiwit. Het zijn twee namen voor dezelfde voedingsstof. Zie je op een verpakking “proteïne”, “protein” of “eiwit” staan, dan gaat het dus om eiwit. De naam zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid of de herkomst ervan.
Waarom heet eiwit soms proteïne?
Proteïne is een ander Nederlands woord voor eiwit. In het dagelijks leven gebruiken veel mensen het woord eiwit. Op verpakkingen van sportproducten kom je vaak proteïne of het Engelse woord “protein” tegen. De voedingsstof verandert daardoor niet.
Ook een proteïneshake en een eiwitshake zijn in de basis hetzelfde soort product. Wel kunnen twee shakes verschillen in de hoeveelheid eiwit per portie en de ingrediënten waaruit dat eiwit komt. De ene shake kan bijvoorbeeld melkeiwit bevatten en de andere eiwit uit planten.
Is proteïne hetzelfde als eiwit uit een ei?
Het woord eiwit heeft twee betekenissen. Het kan de voedingsstof proteïne zijn, maar ook het doorzichtige deel van een rauw ei dat wit wordt bij het koken. Dat deel van een ei bevat eiwitten, maar bestaat ook voor een groot deel uit water. Het is dus niet hetzelfde als pure proteïne.
De voedingsstof eiwit zit niet alleen in eieren. Je vindt eiwitten ook in bijvoorbeeld zuivel, vlees, bonen en noten. De naam betekent dus niet dat een product ei bevat. Een eiwitpoeder kan bijvoorbeeld van melk of planten gemaakt zijn.
Het verschil zit in het soort eiwit, niet in de naam
Dat proteïne en eiwit hetzelfde betekenen, wil niet zeggen dat alle eiwitten precies gelijk zijn. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, de bouwstenen die je lichaam gebruikt. Verschillende eiwitbronnen kunnen een andere samenstelling van die aminozuren hebben.
Op een verpakking kun je bijvoorbeeld “whey protein” zien staan. Dat is wei-eiwit, een eiwit uit melk. Caseïne is een ander melkeiwit. Beide zijn proteïnen, maar ze worden niet even snel verteerd. Een plantaardig eiwitpoeder kan weer uit een andere bron komen, zoals erwten.
De ingrediëntenlijst laat zien waar het eiwit in een product vandaan komt. Dat is vooral handig als je melk of een ander ingrediënt wilt vermijden.
Proteïne op de verpakking vergelijken
Een opvallende tekst als “high protein” vertelt niet hoeveel eiwit je met een portie binnenkrijgt. In de voedingswaardetabel staat de hoeveelheid eiwit meestal per 100 gram en soms ook per portie. Daarmee kun je producten eerlijker vergelijken.
Een voorbeeld: bevat een product 10 gram eiwit per 100 gram, dan krijg je met een portie van 200 gram 20 gram eiwit binnen. Of op de voorkant “eiwit” of “proteïne” staat, maakt voor die berekening geen verschil.
Een product met proteïne is dus niet automatisch beter dan een product waarop eiwit staat. De naam is hetzelfde; de hoeveelheid, herkomst en overige ingrediënten kunnen wel verschillen.
