Zelf hummus maken: simpel, snel en lekker voor iedereen

Zelf hummus maken is verrassend eenvoudig en je hebt er weinig voor nodig. Met slechts een paar ingrediënten zet je deze populaire dip binnen enkele minuten op tafel.

Hummus is niet alleen lekker bij de borrel, maar smaakt ook goed op brood of als dip bij groenten. In deze blog lees je stap voor stap hoe je zelf de lekkerste hummus maakt en hoe je het je eigen smaak kunt geven.

Wat is hummus en waarom kiezen voor zelfgemaakt

Hummus is een smeuïge pasta gemaakt van kikkererwten en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. De basis bestaat uit kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook, olijfolie en een snuf zout. Door zelf hummus klaar te maken weet je precies wat erin zit. Je kunt zelf bepalen hoeveel citroen, knoflook of olie je gebruikt en zo de smaak aanpassen. Vaak is verse hummus romiger en voller van smaak dan kant-en-klare hummus uit een supermarkt. Daarnaast kun je kiezen of je een dikke of juist heel gladde hummus wilt. Zelfgemaakt is vaak gezonder, omdat je minder zout en geen ongewenste smaakstoffen gebruikt.

Eenvoudig recept voor hummus uit je eigen keuken

Voor een simpele hummus heb je niet veel nodig. Begin met een blik uitgelekte kikkererwten (ongeveer 400 gram), twee flinke eetlepels tahin, een teen knoflook, sap van een halve citroen, twee tot drie eetlepels olijfolie en een snuf zout.

• een blik uitgelekte kikkererwten (ongeveer 400 gram)
• twee flinke eetlepels tahin
• een teen knoflook
• sap van een halve citroen
• twee tot drie eetlepels olijfolie
• een snuf zout

Doe de kikkererwten samen met de andere ingrediënten in een keukenmachine of blender. Mix alles tot een glad geheel. Voeg een beetje water toe als je de hummus dunner wilt maken. Proef altijd even om te kijken of je nog wat extra citroensap, knoflook of zout wilt toevoegen. Een klein beetje komijnpoeder geeft een bijzondere smaak, maar is niet noodzakelijk. Zo maak je snel een hummus die perfect is voor op brood, als dip of bij een salade.

Maak hummus op jouw manier: variaties en extra’s

Wie zelf hummus maakt, kan makkelijk experimenteren met smaken.

• Gerookt paprikapoeder toevoegen voor een rokerige smaak
• Pureer wat geroosterde rode paprika mee voor een zoet tintje
• Voor een fris effect is wat extra citroen lekker
• Een theelepel chilipoeder zorgt voor een pittige variant
• Ook fijngehakte kruiden zoals peterselie of koriander passen goed bij deze dip
• Strooi voordat je de hummus serveert wat olijfolie en sesamzaadjes over de bovenkant voor meer smaak en een leuke presentatie

Zo maak je van een eenvoudig gerecht steeds weer iets nieuws.

Serveer hummus op verschillende manieren

Hummus kan op veel manieren worden gegeten. Gebruik het als beleg op een boterham of toast, samen met plakjes komkommer, tomaat of avocado. Ook naast falafel en gegrilde groenten is het een goede toevoeging. Tijdens een borrel kan hummus als dip dienen voor rauwkost zoals wortels, paprika en bleekselderij, maar ook voor broodstengels of stukjes pitabrood. Sommige mensen gebruiken hummus zelfs als sausje bij gebakken aardappels of door de salade. Je kunt het dus makkelijk aanpassen aan wat jij lekker vindt of wat je nog in huis hebt.

Zo bewaar je zelfgemaakte hummus het beste

Zelfgemaakte hummus kun je in een goed afgesloten bakje drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren. Zet de hummus zo snel mogelijk na het maken in de koeling. Wil je het langer bewaren, dan kun je de hummus ook invriezen. Schrijf de datum op het bakje zodat je weet wanneer je het hebt gemaakt. In de vriezer blijft hummus ongeveer drie maanden goed. Laat de bevroren hummus rustig ontdooien in de koelkast, roer er eventueel nog een beetje olijfolie door en je kunt het weer gebruiken. Zo heb je altijd een gezonde dip of broodbeleg bij de hand, zonder onnodige toevoegingen.

Veelgestelde vragen over zelf hummus maken

Moet je kikkererwten koken voor hummus? Als je kikkererwten uit blik of pot gebruikt, hoeven deze niet meer gekookt te worden. Heb je gedroogde kikkererwten, dan moet je ze eerst een nacht weken en daarna goed gaar koken voordat je ze kunt gebruiken voor hummus.

Is hummus gezond om te eten? Hummus is over het algemeen gezond, vooral als je het zelf maakt. Het bevat vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Wel zit er olie in, dus eet het met mate.

Wat kun je gebruiken als je geen tahin in huis hebt? Als je geen tahin hebt, kun je hummus ook maken zonder deze sesampasta. De smaak wordt dan iets anders, maar het resultaat is nog steeds een smeuïge dip. Je kunt eventueel wat extra olijfolie gebruiken om de hummus romig te maken.

Hoe maak je hummus luchtiger of dunner? Voor een luchtige en zachte hummus kun je wat koud water toevoegen vlak voordat je de hummus gaat pureren. Ook zorgt langer mixen voor een gladder resultaat.

Kun je hummus invriezen? Hummus kun je prima invriezen. Bewaar het in een goed afgesloten bakje en eet het binnen drie maanden op. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het weer gebruikt.