Gezond genieten met havermout pannenkoeken recept

Waarom havermout het perfecte ingrediënt is

Haver wordt al lang gebruikt in het ontbijt. In havermout pannenkoeken zorgt het niet alleen voor een volle smaak, maar ook voor vezels waar je lichaam veel aan heeft. Haver geeft energie die langzaam vrijkomt, hierdoor ben je lang verzadigd na het eten. Dat maakt deze pannenkoeken een fijne keuze voor de start van je dag of als stevige lunch. Veel mensen merken dat ze minder snel trek krijgen dan na gewone pannenkoeken van bloem. Ook is havermout goed voor de spijsvertering en ook mensen die op hun voeding letten, kiezen er vaak voor.

Wat heb je nodig om zelf te bakken

Voor het maken van havermoutpannenkoeken hoef je weinig te kopen. Er zijn veel mogelijkheden, maar een basisrecept lukt altijd met de volgende producten:

• Havermout
• Eieren
• Melk (gewoon of plantaardig)
• Een beetje bakpoeder
• Een snufje zout
• Kaneel of vanille (voor extra smaak, optioneel)
• Banaan (voor zoetere pannenkoeken, optioneel)

Heb je geen keukenmachine of blender, dan kun je de havermout ook kleiner maken met een staafmixer of gewoon zo gebruiken. Alles mengen in een kom en je beslag is klaar.

Stapsgewijs het beslag maken en bakken

• Begin met het malen van de havermout tot havermeel. Gebruik hiervoor een blender, keukenmachine of hakmolen. Heb je geen apparaat, laat de havervlokken heel, dit geeft een wat grovere structuur aan het beslag.
• Voeg de eieren en melk toe en mix tot een glad geheel.
• Is het beslag te dik, doe er een beetje extra melk bij.
• Meng bakpoeder, wat zout en eventueel kaneel door het beslag.
• Laat het even staan zodat de haver kan wellen.
• Verwarm daarna een pan en doe er een beetje olie in.
• Bake kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Meestal zijn ze na vijf minuten klaar.
• Zet ze op een bord en dek ze af met een schone doek zodat ze zacht blijven.

Variëren met toppings en smaken

Havermoutpannenkoeken kun je op veel manieren eten. Vers fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen passen goed. Een lepel yoghurt of een beetje honing maakt het extra lekker. Voor wie het graag hartig eet, kan een topping van hüttenkäse, gegrilde groente of zalm een goede keuze zijn. Rozijnen, geschaafde kokos of noten zorgen voor wat knapperigheid. Zo kun je steeds weer een andere variant proberen, afhankelijk van wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Omdat je de pannenkoeken zowel warm als koud kunt eten, zijn ze ook handig om mee te nemen naar school of werk.

Waarom deze pannenkoeken ook voor kinderen en sporters geschikt zijn

Veel ouders kiezen voor havermoutpannenkoeken omdat kinderen er dol op zijn en ze makkelijk groente of fruit kunnen toevoegen. Door een geraspte appel of stukjes spinazie mee te bakken, krijgen kinderen ongemerkt extra vitamines binnen. Ook voor sporters geven deze pannenkoeken een goede basis voor en na het sporten. Door de langzame koolhydraten in haver blijft je energie op peil. Je kunt ze van tevoren bakken en meenemen in een trommel; ze zijn ook koud smakelijk. Dit maakt het een slimme keuze voor iedereen die actief is of gezond wil eten, zonder in te leveren op smaak.

Meest gestelde vragen over havermoutpannenkoeken recepten

• Hoe kan ik havermoutpannenkoeken zonder melk maken?

  Als je geen melk wilt gebruiken, kun je de melk in het recept makkelijk vervangen door een plantaardige melk zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk. Ook water werkt als je niets anders in huis hebt, maar de structuur wordt dan wel wat anders.

• Kan ik havermoutpannenkoeken invriezen?

  Havermoutpannenkoeken kun je invriezen. Laat ze na het bakken goed afkoelen en stop ze daarna in een diepvrieszakje. In de diepvries blijven ze ongeveer twee maanden goed. Warm ze opnieuw op in een pan of magnetron.

• Zijn havermoutpannenkoeken geschikt voor kinderen?

  Havermoutpannenkoeken zijn geschikt voor kinderen, zeker als je wat fruit of geraspte groente toevoegt. Ze bevatten veel vezels en geven een vol gevoel, wat fijn is tijdens het ontbijt of als snack.

• Moet ik het beslag laten rusten?

  Het is slim om het beslag van havermoutpannenkoeken kort te laten rusten, bijvoorbeeld tien minuten. De havermout neemt dan de melk op en het beslag wordt dikker en gladder.

• Kun je glutenvrije havermoutpannenkoeken maken?

  Glutenvrije havermoutpannenkoeken zijn mogelijk als je kiest voor havermout waar geen sporen van gluten in zitten. Er staat dan meestal ‘glutenvrij’ op de verpakking.