Frisse salsa recept voor bij elk gerecht

Kleur en smaak uit de Mexicaanse keuken

Een salsa recept hoort bij vrolijke maaltijden, vooral uit Mexico. Salsa betekent in het Spaans gewoon ‘saus’, maar veel mensen denken meteen aan de frisse tomatensaus met een beetje pit. Het mooie is dat salsa vol kleur en smaak zit. Het ziet er niet alleen mooi uit op tafel, maar zorgt ook voor een frisse smaak bij gerechten zoals taco’s, burrito’s en tortilla’s. Of je nou een etentje hebt of een snelle hap maakt, met een kom salsa erbij wordt het feestje compleet. Mensen in Mexico maken bijna dagelijks verschillende soorten salsa’s, meestal van ingrediënten uit de buurt. Die versheid maakt het juist zo lekker.

Zelf salsa maken met verse ingrediënten

Zelf een salsa maken is heel makkelijk. Wat je nodig hebt zijn verse tomaten, een kleine ui, een limoen, koriander, een beetje peper en zout en vaak een verse chilipeper voor de pit. Er zijn veel soorten salsa, maar de bekendste is pico de gallo. Daarvoor snijd je tomaten in kleine blokjes, doe je er fijngehakte ui en koriander bij en knijp je limoen over het mengsel. Als je van pittig houdt, voeg je in stukjes gesneden chilipeper toe. Nog wat zout erover en klaar is je basisdip. Door de simpele ingrediënten is salsa niet alleen snel gemaakt, het smaakt ook fris en licht. Een salsa recept hoeft geen uren te duren en je hebt vaak alles al in huis.

Variëren met salsa voor elke smaak

Niet iedereen houdt van scherp eten en dat hoeft bij salsa ook niet. Je kunt met een paprika of een beetje komkommer de dip milder maken. Groene jalapeño in plaats van rode chili geeft een andere smaak. Soms wordt een deel van de tomaat vervangen door mango of ananas, waardoor het geheel zoeter wordt. Vereenvoudig het recept als je geen verse koriander lust: peterselie werkt ook goed. Houd je van romig? Een klein beetje avocado maakt salsa zachter. Zo kun je eindeloos afwisselen. Ook is salsa niet alleen lekker bij Mexicaanse gerechten. Denk aan een frisse lepel op een tosti, bij gebakken aardappels of als dip bij stukjes komkommer. Zelf een salsa maken is daardoor iedere keer weer net iets anders.

Bewaren en serveren: zo blijft je salsa lekker

De meeste mensen eten salsa het liefst vers. Na het mengen trekken de smaken snel in, dus je hebt al snel resultaat. Is er wat over? Je kunt verse salsa zeker tot een dag in de koelkast bewaren in een bakje met een deksel. Daarna wordt de tomaat vaak waterig, dus het is beter om kleine porties te maken. Bij warme dagen is salsa uit de koelkast extra fijn en verfrissend. Serveren gaat het makkelijkst met een lepel, in een klein bakje naast het hoofdgerecht. Ook als dip met nacho’s of stokbrood smaakt het goed. Wil je de salsa langer bewaren? Dan kun je hem enkele minuten koken in een pan. Maar vaak geldt: vers is het lekkerst. Daarom is een salsa recept zo populair voor onverwachte gasten of snelle trek.

De populairste salsa’s op een rij

Wereldwijd zijn er veel bekende soorten salsa. Pico de gallo is de rauwe en frisse versie uit Mexico, met tomaat, ui, koriander en limoen. Salsa roja is roder en wordt vaak iets langer gebakken of gekookt. Salsa verde maakt men met groene tomaten of tomatillo’s en veel verse kruiden. Deze smaken zijn bij alle soorten Mexicaans eten populair. Ook in Nederland zie je steeds meer variaties, zoals met mango, ananas of granaatappelpitten. Zo kun je gerust zelf nieuwe salsasoorten verzinnen, zolang de basis maar fris en vers blijft. Probeer het eens uit met wat er in de koelkast ligt en geef de salsa je eigen draai. Het belangrijkste van elk salsa recept is het plezier van samen delen en proeven.

Meest gestelde vragen over salsa recept

• Wat maakt een salsa pittig? Een salsa wordt vaak pittig door de toevoeging van een verse chilipeper, zoals jalapeño of rode peper. De zaadjes en de witte binnenkant geven de meeste scherpte.

• Kan ik salsa maken zonder koriander? Salsa zonder koriander is ook mogelijk. Vervang koriander door verse peterselie of laat kruiden weg voor een neutrale basis.

• Hoe lang kan ik verse salsa bewaren? Verse salsa kun je tot één dag afgedekt in de koelkast bewaren. Daarna wordt het mengsel soms waterig door de tomaten.

• Past salsa alleen bij Mexicaans eten? Salsa wordt vaak bij Mexicaans eten geserveerd, maar smaakt ook goed als dip bij stokbrood, op een tosti of bij een stukje vis of vlees.

• Welke tomaten zijn het beste voor salsa? Voor salsa kun je het beste stevige, rijpe tomaten gebruiken. Kerstomaten geven een zoete smaak, gewone trostomaten zijn fris en zacht van smaak.