Avocado: een voedzame keuze voor je gezondheid

Avocado gezond eten is steeds populairder geworden, en dat is niet voor niets. Het groene vruchtvlees van deze vrucht zit boordevol goede voedingsstoffen. Veel mensen verwerken avocado in hun ontbijt of lunch, bijvoorbeeld op een snee volkorenbrood. Maar wat maakt de avocado nu zo’n veelgebruikte keuze voor wie goed voor zichzelf wil zorgen?

Veel goede vetten en vezels in avocado

Het vruchtvlees van een avocado is rijk aan onverzadigde vetten. Die vetten zijn beter voor je hart dan verzadigde vetten, die juist meer in dierlijke producten voorkomen. Onverzadigde vetten ondersteunen een normaal cholesterolgehalte. Daarnaast levert avocado veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering. Je darmen blijven gezonder als je elke dag genoeg vezels eet. Met een halve avocado krijg je al gauw zo’n 3 tot 4 gram vezels binnen, wat helpt bij een regelmatig en prettig gevoel in je buik.

• Onverzadigde vetten ondersteunen een normaal cholesterolgehalte.
• Daarnaast levert avocado veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering.
• Je darmen blijven gezonder als je elke dag genoeg vezels eet.
• Met een halve avocado krijg je al gauw zo’n 3 tot 4 gram vezels binnen, wat helpt bij een regelmatig en prettig gevoel in je buik.

Vitamines en mineralen uit avocado’s

Avocado’s bevatten meer dan alleen vetten en vezels. Ze leveren ook vitamines die belangrijk zijn voor je lichaam, zoals vitamine E, vitamine C, en vitamine B6. Vitamine E helpt je cellen te beschermen en ondersteunt de huid. Vitamine C maakt je afweer sterker en helpt bij het vormen van bindweefsel. Naast vitamines bevat de vrucht mineralen als kalium, magnesium en foliumzuur. Vooral kalium ondersteunt de bloeddruk. Met deze verschillende stoffen helpt een avocado bij een gevarieerd eetpatroon.

• Vitamine E beschermt cellen en ondersteunt de huid.
• Vitamine C maakt je afweer sterker en helpt bij het vormen van bindweefsel.
• Vitamine B6

• Kalium
• Magnesium
• Foliumzuur

Vooral kalium ondersteunt de bloeddruk.

Een veelzijdige vrucht voor elke maaltijd

Wie gevarieerd eet, kan avocado op allerlei manieren gebruiken. Het zachte vruchtvlees past bij een ontbijt met yoghurt en granen, maar ook in een salade of bij warme maaltijden. De neutrale en romige smaak maakt avocado makkelijk te combineren met groente en fruit. Je kunt er zelfs een smoothie mee maken. Door de stevige structuur is de vrucht ook populair als gezonde vervanger voor boter op brood. Let wel op met hoeveel je eet: in avocado zitten aardig wat calorieën, vooral door de vetten. Een halve per dag is vaak meer dan genoeg voor de meeste mensen.

• Ontbijt met yoghurt en granen
• In een salade
• Bij warme maaltijden
• In een smoothie
• Vervanger voor boter op brood

Avocado’s en duurzaamheid

Veel mensen denken aan hun gezondheid, maar houden ook rekening met het milieu. Avocado’s komen vaak uit landen als Mexico, Peru of Zuid-Afrika. Voor de teelt is veel water nodig, zeker in droge gebieden. Ook het vervoer naar Nederland draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen. Wie op het milieu wil letten, kan avocado’s met een keurmerk kiezen of afwisselen met lokale groente en fruit. Op die manier kun je avocado’s af en toe blijven eten en toch rekening houden met de natuur.

• Mexico
• Peru
• Zuid-Afrika

Daarnaast is er aandacht voor het waterverbruik en de transportemissies. Voor een duurzamer dieet kun je kiezen voor keurmerken en afwisseling met lokale groente en fruit.

Veelgestelde vragen over avocado en gezondheid

Hoe kun je avocado het beste bewaren?

Een niet-rijpe avocado kun je het beste buiten de koelkast bewaren. Als hij rijp is, kun je hem in de koelkast leggen. Snijd je hem doormidden, dan kun je de andere helft met pit en schil in huishoudfolie bewaren, zodat hij minder snel bruin wordt.

Is avocado goed voor mensen met een allergie?

De meeste mensen kunnen avocado zonder problemen eten. Een enkele keer hebben mensen met een latexallergie ook een allergie voor avocado. Bij klachten kun je beter met een arts overleggen.

Hoeveel avocado mag je op een dag eten?

Een halve avocado per dag is voor de meeste mensen voldoende. Hierdoor krijg je de goede stoffen binnen, maar niet te veel calorieën en vet. Meer eten kan, maar het is goed om te variëren met andere groentes en fruit.

Zijn er alternatieven voor avocado die lijken qua smaak of structuur?

De romige structuur van avocado kun je een beetje nabootsen met gepureerde kikkererwten, courgette of zachte tofu. De specifieke smaak is wel anders, maar deze producten zijn ook voedzaam.

Kun je avocado invriezen?

Het is mogelijk om avocado in te vriezen, vooral als puree. Houd er rekening mee dat de structuur na het ontdooien wat zachter kan worden. Voor guacamole of door een smoothie werkt dit prima.