Frisse ideeën voor een heerlijk broccoli recept

Broccoli: gezond en makkelijk

De groene roosjes van broccoli zitten vol met vitamines en vezels. Dit helpt je lichaam gezond te blijven. Broccoli levert onder andere vitamine C, K, ijzer en calcium. Bovendien bevat het weinig calorieën. Je hoeft broccoli niet lang te koken. Vaak is vijf tot zeven minuten genoeg, zodat het nog knapperig blijft. Door de roosjes in gelijke stukken te snijden, worden ze gelijkmatig gaar. Zo blijft niet alleen de smaak goed, maar kun je de groente ook op veel verschillende manieren gebruiken.

Broccoli als basis voor je maaltijd

Met broccoli kun je snel een makkelijke maaltijd maken. Je kunt de groente combineren met kip of vis, maar ook met vegetarische producten. Een simpele wokschotel maak je door broccoli te bakken met ui, paprika en wat sojasaus. Je kunt de roosjes ook in een ovenschotel doen, bijvoorbeeld met aardappelschijfjes, kaas en ham. Als je het liever vegetarisch wilt, gebruik je alleen groenten en een beetje kaas over het geheel. Broccoli is ook lekker in een hartige taart, samen met ei en stukjes tomaat.

Soepen en salades met broccoli

Voor koude dagen kun je een makkelijk broccoli recept maken door er soep van te koken. Kook broccoli, ui, een aardappel en eventueel een teentje knoflook in wat bouillon. Mix alles met een staafmixer tot een gladde soep. Je kunt de soep afmaken met een scheutje room of wat geraspte kaas. In de zomer is broccoli ook lekker in salades. Kook de roosjes kort, zodat ze knapperig blijven. Meng ze met stukjes tomaat, komkommer, wat pijnboompitten en een lichte dressing. Zo heb je een gezonde maaltijd of een frisse lunch.

Broccoli in combinatie met pasta

Een broccoli recept past goed bij pasta. Je maakt snel een pastagerecht door broccoli te koken en samen met penne, gerookte kip en pesto te mengen. Ook een klassieker is de ovenschotel met pasta, broccoli en zalm uit de oven. Maak het af met een saus van crème fraîche en wat kaas erop. Ook kinderen vinden dit vaak lekker, doordat de smaak van broccoli samen met de andere ingrediënten mild en zacht wordt. Je kunt eindeloos variëren: voeg bijvoorbeeld champignons of paprika toe voor meer kleur en smaak.

Tips voor het bewaren en bereiden van broccoli

Broccoli blijft het lekkerst als je het kort na aankoop eet. Bewaar het in de koelkast in een open zak. Wil je het langer bewaren, blancheer de roosjes dan twee tot drie minuten in kokend water en vries ze daarna in. Zo blijven ze ongeveer een jaar goed. Bij het koken hoef je niet veel zout toe te voegen, want broccoli heeft van zichzelf al veel smaak. Gebruik tijdens het koken niet te veel water, zodat de vitamines niet verloren gaan. Probeer eens wat kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaak.

Veelgestelde vragen over broccoli recept

Hoe weet ik of broccoli vers is?

Verse broccoli heeft stevige, groene roosjes. De stronk is hard en niet uitgedroogd. Lichtgele plekjes of slappe roosjes betekenen dat de broccoli minder vers is.

Kan ik broccoli rauw eten?

Broccoli kun je rauw eten, bijvoorbeeld in een salade. Snij de roosjes in kleine stukjes en spoel ze goed schoon. Rauw smaakt broccoli wat nootachtig en knapperig.

Kun je broccoli invriezen?

Broccoli kun je goed invriezen als je het eerst kort blancheert. Blancheer betekent dat je de groente twee tot drie minuten in kokend water legt, daarna afkoelt in koud water en invriest.

Welke kruiden passen goed bij broccoli?

Kruiden die vaak gebruikt worden bij broccoli zijn tijm, rozemarijn, knoflook en nootmuskaat. Ook een beetje citroensap maakt de smaak frisser.

Hoe lang moet je broccoli koken?

Broccoli koken duurt ongeveer vijf tot zeven minuten. Zo blijft de groente knapperig en behoudt het de smaak en kleur.