Gezond bananenbrood: een smakelijke keuze voor elk moment

Gezond bananenbrood is tegenwoordig erg populair onder mensen die zoeken naar een verantwoord tussendoortje. Bananenbrood smaakt zacht en zoet, maar bevat geen toegevoegde suikers als je het zelf maakt. Dit maakt het geliefd bij sporters, gezinnen en iedereen die graag bewust eet. Of je nu het bananenbrood als ontbijt, traktatie of als snack in je broodtrommel stopt, het past perfect bij een gezonde levensstijl.

De kracht van rijpe bananen in je bananenbrood

Het belangrijkste ingrediënt van bananenbrood is natuurlijk banaan. Vooral overrijpe bananen doen het goed in het recept, omdat ze van nature meer zoetheid geven. Door deze bananen te gebruiken, heb je minder of zelfs geen zoetmakers nodig. Bananen bevatten veel vezels, kalium en vitamine B6. Deze stoffen maken bananen niet alleen gezond, ze zorgen er ook voor dat je langer een vol gevoel hebt. Een plak bananenbrood is daardoor handig voor na het sporten of als stevig ontbijt.

Gezondere ingrediënten voor in bananenbrood

Veel klassieke recepten van bananenbrood vragen om bloem, boter en suiker. Door kleine aanpassingen is het makkelijk om het voedzamer te maken. Vervang de witte bloem bijvoorbeeld door volkorenmeel of havermeel. Deze bevatten meer vezels en geven je langer energie. Gebruik in plaats van gewone suiker wat honing, dadels of helemaal niets als je heel puur wilt bakken. Noten en zaden kunnen zorgen voor extra gezonde vetten. Ook een handje rozijnen, walnoten of zaden is een goede toevoeging. Zorg er wel voor dat je niet te veel extra’s toevoegt, want zo blijft het brood lekker luchtig.

Zo bak je eenvoudig je eigen gezonde bananenbrood

Zelf gezond bananenbrood bakken is makkelijk en leuk. Begin met het prakken van drie rijpe bananen. Meng deze met drie eieren en een beetje olie. Voeg daarna 200 gram volkorenmeel of havermeel toe. Ook kun je een snufje kaneel en bakpoeder gebruiken. Extra lekker is het om er wat stukjes noot doorheen te doen. Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Zet de oven op 180 graden en bak het bananenbrood in ongeveer 45 minuten gaar. Laat het brood afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit brood kun je gerust in plakken invriezen. Haal een plak uit de vriezer als je zin hebt in iets lekkers.

• Prak drie rijpe bananen.
• Meng de bananen met drie eieren en een beetje olie.
• Voeg daarna 200 gram volkorenmeel of havermeel toe.
• Voeg een snufje kaneel en bakpoeder toe.
• Voeg eventueel wat stukjes noot toe.
• Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
• Zet de oven op 180 graden en bak ongeveer 45 minuten gaar.
• Laat het brood afkoelen voordat je het aansnijdt.
• Dit brood kun je gerust in plakken invriezen.
• Haal een plak uit de vriezer wanneer je zin hebt in iets lekkers.

Bananenbrood voor elk moment van de dag

Bananenbrood past goed in verschillende eetmomenten. Het is een fijne manier om restjes bananen op te maken en zo minder eten weg te gooien. Veel mensen nemen ’s ochtends een stukje als ontbijt of stoppen een sneetje in de lunchtrommel van hun kind. Het brood is stevig en vult goed, waardoor je minder snel naar andere snacks grijpt. Naast ontbijt en snack kun je bananenbrood ook gebruiken als gezond gebak bij de koffie of als traktatie op school. Ook als je een voedselallergie hebt, is het makkelijk aan te passen. Er zijn recepten zonder gluten, melk of noten, zodat bijna iedereen ervan kan genieten.

Veelgestelde vragen over gezond bananenbrood

• Wat maakt bananenbrood gezonder dan gewoon cake?

  Gezond bananenbrood wordt vaak gemaakt zonder witte suiker en met volkorenmeel of havermeel. Daardoor bevat het meer vezels en minder lege calorieën dan gewone cake. Ook word je door de bananen sneller verzadigd.

• Kan ik bananenbrood invriezen en hoe doe ik dat?

  Bananenbrood kun je goed invriezen. Laat het brood eerst helemaal afkoelen. Snijd daarna het brood in plakken en verpak ze per stuk of met een paar tegelijk in diepvrieszakjes. Zo haal je makkelijk een plak uit de vriezer wanneer je wilt.

• Is bananenbrood gluten- of lactosevrij te maken?

  Je kunt gezond bananenbrood ook maken zonder gluten of lactose. Kies bijvoorbeeld glutenvrij havermeel in plaats van gewone bloem en gebruik plantaardige melk of helemaal geen melk. Dan is je bananenbrood ook geschikt voor mensen met allergieën.

• Hoe bewaar ik zelfgebakken bananenbrood het beste?

  Zelfgemaakt bananenbrood kun je tot drie dagen bewaren in een luchtdichte trommel op het aanrecht. Wil je het langer bewaren? In de koelkast blijft het tot een week goed en in de vriezer zelfs een paar maanden.